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    时值正承系成都小吃启动初期,李老结合小吃界现状和未来的机遇,语重心长地当场赠送玄机之语:


    优化组合、软硬兼施;
    齐头并进、和谐共赢。



    现在回想起来,理解了李老是非常反对把“成都小吃”的概念据为己有的做法的。从他的赠语中可以看得出来:成都小吃,是成都人的小吃,也是全球华人的小吃。不是哪个单位、哪个机构就可以救世主的身份出现,美其名曰拯救成都小吃,实则是占有成都小吃。把成都小吃的民间传人找出来,让他们唱主角,企业搭台做助手,这就叫作“优化组合”。做好助手的同时,做好项目的包装和运作,承担起一般的小吃传人所不擅长的商业运作的功能,通过商业运作把小吃正宗传人的硬功夫展现到更大的舞台上,这就叫“软硬兼施”。其结果,必然是“齐头并进、和谐共赢”。

          李老的理念和一品堂品投机构的运作思路,可以说是不谋而合。他明确地指出了以往运作成都小吃项目的思想弊病,以及以后的运营思路。因为成都小吃不比一般的餐饮项目,它有曾经的辉煌,也得益于整个行业、整个社会的各种历史成因,或者说一些巧合因素。有一点是肯定的,成都小吃绝不是靠一家机构所成就的,而是靠一个时代,一批人,几代人,整个行业的努力。在未来,要想实现成功小吃的复兴,也同样的,不是靠一家机构能够办到的。所以,有心于成都小吃事业者,要沉得下去,甘当铺路石,甘当垫脚石。只有民间小吃界传人都参与进来了,更多的人参与进来了,成都小吃才能再造辉煌。



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